無論機器滴漏或滴濾咖啡都不是手工滴漏中的一種良好沖泡方式。因為當它加熱時，它在同一個地方滴不同溫度的水，而不是均勻地穿滴在整個咖啡粉中，所以經常都會嚐到較苦的咖啡。

與某些人相反，我認為在手滴咖啡中添加牛奶和糖是可接受的，有時甚至是更佳的選擇。

在手滴中，您將水壺的熱水倒入裝滿咖啡磨粉的漏斗中，配上合適的新鮮烘焙的咖啡豆，它的氣味會變得很有趣，一開始是乾咖啡味，然後是濕咖啡的味道，整個屋子裡飄蕩的香氣。而第一口，是壓倒性的複雜但又簡單的咖啡味道。這就像葡萄酒一樣，你可以享受一種味道的交響樂，而每種味道在你的舌頭上跳躍著。

在不同人制作的手滴咖啡, 其差異對我來說是一種樂趣的根源。就像烹飪一樣，沒有最好的正確烹飪方法，而烹飪方法也不只有一種。

現時市場上已經嘗試將手滴制作方法應用於經改量過的機器滴漏斗器中，例如 Zojirushi、Delonghi這些品牌。但它永遠難以完全取代手滴咖啡的單純樂趣。出於這個原因，我認為儘管技術在進步，手滴方式仍是會你留下來的。

在下一篇文章中，我將告訴您制作一杯好咖啡的所需條件。